潰瘍性大腸炎と共に歩む男の生活

土曜日に3回目のコロナワクチン接種をしてきました。1回目から3回目まで全てファイザーのワクチンで、副反応は痛みのみでした。どうやら、ステロイドを服用していると熱は出づらいようで、問診をしてくれたお医者さんもそう言っていました。ちなみに、全てファイザーのワクチンにしているのは、主治医がファイザーがいいと言うので、何とかファイザーのところを見つけて予約しました。

接種後はスタミナをつけるために家にあるものですき焼きをしました。具材は猪肉、玉ねぎ、きのこ類、白菜、豆腐。猪肉は脂の少ない部位を使い、野菜も多めにしたので、お腹の調子も悪くならず問題ありませんでした。

カレーが食べたくなったので、家にあるものでカレーうどんを土鍋で作ってみました。見栄えはいいと言えないですが、そこそこ美味しかったです。もちろん、おなかを下すことはなかったです。

使った調味料は、だし汁、しょうゆ、みりん、砂糖、カレー粉。カレー粉は自分でスパイスを配合したもので、潰瘍性大腸炎の人にはNGのレッドペッパーやブラックペッパーは入れず、バター等の油で炒める工程も省きました。そのせいでパンチやコクが少ないので、だし汁を濃いめにするといいと思います。

久しぶりにがっつりお肉を食べました。子供たちとコストコに行ったら、ロティサリーチキンが食べたいとのことで購入することに。お昼に購入したということもあって、夕食で食べる時には冷めてしまっていたのと、皮が柔らかい状態だと長男が皮を残すので、フランスパンを焼くのと一緒にオーブンに入れて温めることにしました。

オーブンに入れる前に各部位に切り分けえて、骨に残った肉をほぐしとって、それをラムカンに入れてモッツァレラチーズを多めにかけておきました。チーズでアレンジを加えたのは子供たちに食べさせてあげましたが、どうやらこれが一番おいしかったようです。

鶏肉を食べた後ですが、特におなかの調子も悪くなることはなかったです。

最近のお弁当です。病気が再燃して間もないと、簡単に外食ってわけにもいかないので。

おかずは基本的に野菜にして、ご飯はサバと雑穀米の炊き込みご飯にしています。ちょっとたんぱく質が少ないかな…

最近は早寝早起きをしてるため、朝食から昼食までの時間が空いてしまいます。なので、朝食の量は多めにして、魚を取り入れるようにしています。あとは発酵食品と、お味噌汁に亜麻仁油を取り入れて、ソイプロテインには青汁と食物繊維を入れてアーモンドミルクも入れてます。

おなかの調子は相変わらずいいですが、気を抜かずに頑張ります。