潰瘍性大腸炎と共に歩む男の生活

今週のつくりおきです。

土曜日は子供たちとの面会でしたが、仕事が忙しいのと、今週は1日祝日があるので手抜きです。6品なので夕食用のカット野菜を作るのも含めて1時間半くらいで調理を終えました。最近つくりおきが同じものばかりなので、そろそろ違うメニューも取り入れる予定です。

ちなみに、仕事が落ち着いたらレシピの公開や調味料の紹介等していく予定です。

最近のお弁当です。病気が再燃して間もないと、簡単に外食ってわけにもいかないので。

おかずは基本的に野菜にして、ご飯はサバと雑穀米の炊き込みご飯にしています。ちょっとたんぱく質が少ないかな…

今週のつくりおきです。

基本的につくりおきにかける時間は2時間、品数が多い時でも2時間半と決めています。今回は2時間半で作ったつくりおきとなりますが、夕食用のカット野菜などを作った時間も含めます。

最近は早寝早起きをしてるため、朝食から昼食までの時間が空いてしまいます。なので、朝食の量は多めにして、魚を取り入れるようにしています。あとは発酵食品と、お味噌汁に亜麻仁油を取り入れて、ソイプロテインには青汁と食物繊維を入れてアーモンドミルクも入れてます。

おなかの調子は相変わらずいいですが、気を抜かずに頑張ります。

先週から次男が入院のため、4日間長男と二人で過ごしました。

長男は偏食のため食事に困ることが多いけど、自分にも長男にもいい食事をと思って、いろいろ考えて作ってます。

長男に魚をさばいたことを話したら、魚の骨とかってどうなってるのかっていう話から急遽さばくことになって、ちょっとした勉強をした後、今度は柳葉包丁を使ってみたいと言い出し、切り身にしてもらうことをお願いしました。長男は包丁の切れ味に終始感動してました。やっぱり、だれかと料理するって楽しい。新鮮な魚かつ自分も手伝ったからなのか、苦手な魚もおいしいと言ってぺろりと食べてくれました。また食べたいって言ってるし。そして、次の日は簡単に味噌煮込みうどんにしました。