潰瘍性大腸炎と共に歩む男の生活

土曜日に3回目のコロナワクチン接種をしてきました。1回目から3回目まで全てファイザーのワクチンで、副反応は痛みのみでした。どうやら、ステロイドを服用していると熱は出づらいようで、問診をしてくれたお医者さんもそう言っていました。ちなみに、全てファイザーのワクチンにしているのは、主治医がファイザーがいいと言うので、何とかファイザーのところを見つけて予約しました。

接種後はスタミナをつけるために家にあるものですき焼きをしました。具材は猪肉、玉ねぎ、きのこ類、白菜、豆腐。猪肉は脂の少ない部位を使い、野菜も多めにしたので、お腹の調子も悪くならず問題ありませんでした。

カレーが食べたくなったので、家にあるものでカレーうどんを土鍋で作ってみました。見栄えはいいと言えないですが、そこそこ美味しかったです。もちろん、おなかを下すことはなかったです。

使った調味料は、だし汁、しょうゆ、みりん、砂糖、カレー粉。カレー粉は自分でスパイスを配合したもので、潰瘍性大腸炎の人にはNGのレッドペッパーやブラックペッパーは入れず、バター等の油で炒める工程も省きました。そのせいでパンチやコクが少ないので、だし汁を濃いめにするといいと思います。

久しぶりにがっつりお肉を食べました。子供たちとコストコに行ったら、ロティサリーチキンが食べたいとのことで購入することに。お昼に購入したということもあって、夕食で食べる時には冷めてしまっていたのと、皮が柔らかい状態だと長男が皮を残すので、フランスパンを焼くのと一緒にオーブンに入れて温めることにしました。

オーブンに入れる前に各部位に切り分けえて、骨に残った肉をほぐしとって、それをラムカンに入れてモッツァレラチーズを多めにかけておきました。チーズでアレンジを加えたのは子供たちに食べさせてあげましたが、どうやらこれが一番おいしかったようです。

鶏肉を食べた後ですが、特におなかの調子も悪くなることはなかったです。

あけましておめでとうございます。

ずっと仕事に追われてる毎日ですが、お腹の調子は悪くならず、変わらない生活を送っています。現在のステロイドは15mg。1年以上10mg以上を飲み続けているからなのか、少しずつ副作用が出てきてるので、早く切りたいところです…

クリスマスと大晦日には子どもたちとケーキを作ったりして楽しく過ごしました。うまくストレスのコントロールをして、食事を野菜中心の高食物繊維の食事にすると、いい感じにコントロールできる感じです。個人差があるので何とも言えませんが、自分の場合、腸内環境の改善と免疫力のアップでストレスにある程度の耐性ができるみたいです。

今週のつくりおきです。

同じようなつくりおきばかりになってる気がする。旬の野菜をできるだけ使おうとしたりすると偏ってくるので、味付けは色々変えてます。基本的には砂糖醤油やポン酢、洋風にするならコンソメを使ったり。ちなみに自宅には基本の調味料しかないので、ポン酢はレモン汁と醤油と酢を合わせて手作りしてます。ちくわとにんじんのきんぴらは、うまみ成分が足りないので、味付けする前に少し多めの日本酒でうまみを足すと美味しくなります。今は仕事が忙しいので、落ち着いたらレシピ等も掲載していけたらと思ってます。